martes, 31 de octubre de 2017

Cookies con arañas. Receta de Halloween



Un año más me he animado con una receta para Halloween, en esta ocasión no me he complicado mucho, he preparado unas cookies con trocitos de chocolate que en un descuido se me llenaron de arañas!!!

En realidad esta receta es una idea, ya que podéis hacerla con las galletas que más os gusten y luego dibujar las arañas de chocolate. Yo he hecho mi receta de cabecera, estas galletas las preparo al menos una vez al mes, en casa nos gustan mucho.

Me gusta dejar la masa de las galletas en la nevera una media hora, para que no esté tan blanda al hacer las galletas, pero sí no disponéis de tiempo, se pueden hacer directamente, sin pasar por la nevera. Otra opción , es hacer la masa la noche antes y al día siguiente vais a tiro hecho. Pero la verdad es que se hacen en un periquete.

A mi lo que más tiempo me ha llevado ha sido hacer las arañas, soy un poco negada para estas cosas, seguro que a vosotros os quedan mucho mejor.



En el blog tenéis un montón de ideas para Halloween, pincha aquí para verlas todas.

Qué paséis una terrorífica noche de Halloween!!

viernes, 27 de octubre de 2017

Quiche de calabaza y jamón



Sí os soy sincera, no tenía pensado publicar esta receta. La hice una noche de la semana pasada para cenar, y subí un pequeño video del paso a paso a mi stories de Instagram. La receta gustó mucho, y recibí muchos mensajes preguntandome la cantidad exacta de ingredientes. Por lo que me decidí a publicarla, a pesar de la foto tan fea que hice con la luz de mi cocina y el móvil, pero todo sea por la receta, que dicho sea de paso, está super rica y es muy sencilla de hacer.

Lo bueno de este tipo de pasteles salados, es que los puedes hacer a tu gusto, usar los ingredientes que tengas en ese momento, y hacerlos sobre la marcha. Por ejemplo, podeís usar jamón serrano, o bacón , incluso añadir otras verduras. También se puede cambiar la nata por leche evaporada o queso tipo philadelpia. Imaginación al poder!!

La idea de la receta me la dio mi amiga Marta, y es que las horas de trabajo dan mucho de sí, y entre otras cosas, hablamos mucho de cocina. Así que aproveché que tenía una masa quebrada a punto de caducar, y un trozo de calabaza perdida en la nevera y salió esta delicia



Por cierto, aun estáis a tiempo de ver en mi stories de Instagram una receta de tarta de manzana con natillas y masa de hojaldre, pero no tardes porque solo estará activo 24 horas
El lunes os espero con una receta muy terrorífica!!
Buen fin de semana


martes, 24 de octubre de 2017

Mermelada de membrillo y manzana


Esta semana vamos a elaborar recetas con productos de temporada. Comenzamos con una mermelada de membrillo y manzana con un toque de canela. Y a final de semana publicaré el quiché de calabaza que subí a mi Stories de Instagram, y que no pensaba publicar la verdad, pero como me la habéis pedido, pues el jueves o viernes la publicaré.

El membrillo es originario del Cáucaso, de la zona más templada del sudoeste asiático, desde donde se extendió por Oriente y las costas mediterráneas. Tiene un escaso contenido en azúcares, es rico en fibra, calcio, magnesio, potasio y vitamina C. La manzana contiene hidratos de carbono, fibra, potasio, magnesio, provitamina A y vitaminas C y E. 

Tanto el membrillo como la manzana contienen una buena cantidad de pectina, esta sustancia suele encontrarse en la piel y al combinarse con el agua, el ácido y el azúcar se transforma en gelatina. De esta forma conseguimos sin necesidad de añadir nada, que la mermelada quede espesita.

A mi no me gusta que la mermelada quede excesivamente dulce, pero podéis añadir o quitar azúcar a gusto de cada uno. Podéis cambiar el azúcar blanco por azúcar moreno, panela, azúcar de coco... Ya sabéis que la panela tiene mayor poder endulzante que el azúcar blanca, así que tenedlo en cuenta. Es cierto que sí le ponéis menos azúcar , la mermelada aguantará menos, ya que el azúcar es un agente conservador y antiséptico que evita que las fruta se estropee. Por regla general, la mermelada debe contener al menos un 40% de azúcar. 


Yo suelo hacer la mermelada en la thermomix porque me resulta muy cómodo, pero os explico también cómo hacerla en una cacerola o cocotte.

Sí os gusta el membrillo, en el blog tengo publicadas varias recetas:
Y además, en mi otro blog, I love Bundt Cakes, tenéis un bundt cake de queso, membrillo y nueces que es una delicia. Por cierto, permaneced atentos a nuestro Instagram, porque muy pronto tendremos novedades muy, muy interesantes!!😉

Bueno, a finales de semana volveré con la receta del Quiché de calabaza. Os espero!!

miércoles, 18 de octubre de 2017

Tarta de manzana con crema pastelera


Por fin me decido a publicar esta receta de Tarta de manzana con crema pastelera!! Tengo que confesar que la hice antes del verano, pero no he tenido tiempo de editar fotos ni entrada hasta ayer mismo. De todas formas creo que viene al pelo, ya que estamos en plena temporada de manzanas y parece que las temperaturas van siendo más otoñales.

Esta tarta no es difícil pero sí algo laboriosa ya que hay que hacer la masa y la crema pastelera. Tenéis la opción de hacer ambas con la ayuda de la thermomix o por en método tradicional. Y sí os veis muy apurados podéis usar una masa quebrada o brisa de las que venden en el super, pero ya os digo que no tiene nada que ver y no tienen ningún misterio hacerla en casa.



Por otro lado, que es lo que yo suelo hacer, se puede hacer con antelación la crema pastelera y así luego vais más rápido. Incluso podéis tener lista la masa también y luego simplemente es meter la masa al horno y una vez lista verter la crema pastelera que podéis sacar de la nevera para que no esté tan fría al introducirla al horno. Lo único que tendréis que hacer en el momento será cortar las manzanas para que no se oxiden, pero eso se hace en un periquete.


Para hornear la tarta he usado un molde cerámico de Le Creuset de 28 cm de diámetro, que lo compre en la tienda online Claudia&Julia aprovechando unas promoción de las que suelen poner de vez en cuando. Os digo que el molde es estupendo, además de tener un color divino de la muerte, a mi al menos me parece preciosísimo. Y tampoco es tan caro la verdad, yo ya he optado por tener pocas cosas pero de calidad, como dice mi marido, el roñoso paga doble. 

Si usas un molde más pequeño te va a sobrar masa, puedes congelarla para otra ocasión o hacer la mitad de la receta sin problema.



La tarta la puedes tomar tibia o de un día para otro que está igual de rica, incluso puede que te guste más una vez que se ha asentado. Hay que conservarla en la nevera porque la crema pastelera sino se puede estropear.

Para la base de la tarta vamos a usar harina normal, no hace falta que sea especial repostería y por supuesto que no lleve levadura o bicarbonato incorporadas, las que venden tipo bizcochona, esa no sirve. La mantequilla tiene que estar fría de la nevera y mejor que sea sin sal. Las manzanas que he usado son golden pero porque son las que nos gustan en casa y siempre tengo en el frutero, podéis usar las que más os gusten.

La mermelada que he usado es de albaricoque pero también le va muy bien la de melocotón. No dejéis de ponérsela porque le va muy bien y de perdidos al río. Hay quien la aclara un poco con agua o zumo de limón, yo la pongo tal cual, eso sí la dejo a temperatura ambiente para poder pincelar bien las manzanas, incluso se puede calentar un pelín en el microondas para que sea más fácil.


No me digáis que no se os hace la boca agua!!
Pues ya tenéis el postre de este fin de semana. Y para la semana que viene tengo pensado preparar una mermelada muy otoñal.
Nos vemos pronto!!

miércoles, 11 de octubre de 2017

Chocolate a la taza



En casa ya ha comenzado la temporada del chocolate a la taza, aunque el tiempo no acompañe en absoluto, y sigamos yendo a la playa todos los fines de semanas. Pero es lo que toca, para mi el otoño es sinónimo de castañas, boniatos y bizcochos mojados en chocolate caliente y espesito . Mi hija pequeña y yo, disfrutamos como enanas con estas meriendas, y quién no!!



El chocolate a la taza queda muy rico sí le añadimos una cucharadita de alguna especia, como canela, cardamomo o jengibre, o incluso un poquito de sal para potenciar su sabor. A los americanos les gusta añadirle unas nubes por encima, pero a mi, la verdad es que me gusta tal cual, sin más añadidos que el de unas galletas mojadas o un buen bizcocho casero.

El espesor del chocolate lo podéis variar añadiendo más o menos leche, hasta que alcance el punto que os guste.Con la cantidad de azúcar que lleva la receta queda, para mi gusto, perfecto de dulzor, aunque sí te gusta más dulce, no dudes en añadirle más una vez que te lo hayas servido.

En el blog tengo publicada otra receta de chocolate a la taza especiado , con canela, anís y vainilla, muy rico también. 



Preparate para disfrutar de una taza de chocolate caliente y espeso!!

miércoles, 4 de octubre de 2017

Muffins de Nocilla


Vamos a por la receta de esta semana ¡Muffins de Nocilla!!. 

La verdad es que la temperatura de Almería no acompaña al horneado, más bien lo que apetece es tomarse un helado. Pero yo tengo ya mono de hornear bizcochos, galletas y pan, mucho pan! Aunque cuando apago el horno me tengo que ir directa a la ducha de la temperatura que alcanza mi cocina. Pero a mi me encanta el buen tiempo, y no tengo ningunas ganas de que empiece el frío.

Pero como el horneado de estos muffins es un abrir y cerrar de ojos, no quiero que os entre la pereza, así que vamos a preparar algo rico para los desayunos y la merienda.

Todos los ingredientes de la receta deben estar a temperatura ambiente, huevos, mantequilla y nocilla, que hay quien le gusta tomarla de la nevera, pero para esta receta es importante que esté blandita porque sino va a ser imposible incorporarla a la masa.

Siempre que preparéis muffins o magdalenas, hay que colocar las cápsulas de papel dentro de un molde especial, para que no se nos deforme la cápsula durante el horneado. El batido de los ingredientes se puede hacer a mano con unas varillas, aunque a mi me gusta más hacerlo con un robot, me parece mucho más cómodo.


La receta lleva entre sus ingredientes mantequilla y aceite. Yo he usado aceite de avellanas, pero se puede usar  aceite de coco o aceite de girasol en las mismas proporciones.

La cantidad de Nocilla que vamos a usar es un poco a gusto de cada uno, ya que la vamos a poner al final encima de la masa, una vez que la hemos puesto en el molde, pondremos una cucharada más o menos colmada, y luego con una brocheta mezclaremos.


La nocilla que he usado para la receta es 0% azúcares añadidos y venía en mi caja Degustabox de este mes, que por cierto venía cargada de cosas ricas. Sí tu también quieres recibir tu caja todos los meses en tu domicilio, te dejo el código B4ML6 para que lo adjuntes en tu pedido, y así la primera caja te saldrá a 9,99 euros en lugar de 14,99 euros, gastos de envío incluidos.


Bueno, espero que os haya gustado la receta de esta semana. 
Besos. Mara.