miércoles, 23 de diciembre de 2015

Galletas de turrón blando



Supongo que estaréis con los preparativos de la cena de mañana. Aperitivos, carne, pescado, sopas, cremas.....pero y el postre??. A parte de los turrones, mantecados, roscos de vino..... unas galletas hechas con turrón de Jijona pueden ser una apuesta estupenda para estos días.

Es una receta que además podéis preparar con los niños para tenerlos entretenidos durante las vacaciones. Se pueden usar cortapastas con motivos navideños o simplemente ayudarnos de un vaso. Además son perfectas para terminar con los restos de turrón que os queden al acabar las fiestas.


Veréis que son fáciles de hacer, quedan crujientes por fuera y blanditas en su interior. Se pueden espolvorear o no con azúcar glas, no son demasiado dulzonas por lo que admiten el azúcar muy bien. 
Con las cantidades que indico a continuación salen alrededor de 30 unidades, aunque siempre dependerá del tamaño de vuestra galleta. 


Os deseo una Feliz Navidad y una buena entrada de año. Nos vemos en el 2016 con nuevas recetas. Os recuerdo que tenéis un amplio surtido de recetas navideñas publicadas en el blog, las podéis consultar pinchando aquí.
Muchos besos!!

martes, 22 de diciembre de 2015

Hojaldre de cabello de ángel y jamón serrano. Pastel Cordobés.



Vamos con otra receta muy rápida y con tan solo tres ingredientes. Es conocido como pastel cordobés pero en su versión salada, al cabello de ángel se le añade jamón serrano y tenemos un entrante delicioso perfecto para cualquier ocasión. 

Hace tiempo que quiero hacer esta versión salada del pastel cordobés, y la Navidad me ha parecido una ocasión perfecta para llevarlo a la práctica, este será uno de los entrantes de la cena de Noche Buena, una receta facilona que aunque se puede preparar con antelación yo os aconsejo que la hagáis a media tarde para que el hojaldre se mantenga más crujiente. 


Yo he usado un molde de cerámica para presentarlo pero se puede hacer directamente en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear o incluso con el mismo papel que lleva la masa de hojaldre. También se pude hacer usando una sola placa de hojaldre, la rellenaís y luego la enrollais y la espolvoreáis con azúcar y canela.

Sí os gustan este tipo de pastales con sabores agridulces os recomiendo este hojaldre con dátiles, queso y bacon que es otro de mis clásicos de Navidad.

Mañana os espero con una receta dulce, perfecta para preparar con los niños, unas galletas muy navideñas.Hasta mañana!!




lunes, 21 de diciembre de 2015

Pastel de pollo relleno de pistachos.


Estoy segura de que ya tenéis pensado vuestro menú de Noche Buena o Navidad pero he pensado que esta receta os puede venir muy bien ya que se puede preparar el día de antes, es más, es preferible dejarla que repose de un día para otro para que se asiente, y además es muy sencilla. 

Se trata de un pastel de carne de pollo picada, yo he usado pechuga, rellena de pistachos. El resultado es una especie de fiambre que se puede tomar tal cual o también admite alguna salsita caliente como por ejemlo esta salsa, con nata y naranja, o esta salsa con frambuesa, incluso una salsa de tomate casera también le puede ir muy bien.

Espero que os sirva para vuestras comidas y cenas de esta Navidad. Esta semana volveré a publicar el martes y el miércoles y me tomaré unas pequeñas vacaciones en el blog. Sí tengo tiempo volveré a publicar el día 4, y sino ya nos veremos a la vuelta de las vacaciones.

Nos vemos mañana!!


miércoles, 16 de diciembre de 2015

Roscos de vino



Como lo prometido es deuda, aquí estoy con mi primera receta para la Navidad del 2015. Este año voy con un poco de retraso pero el tiempo no me da para más. Tengo intención de publicar al menos dos recetas más, incluida alguna receta salada.


El pistoletazo de salida lo doy con unos exquisitos, aunque esté feo que yo lo diga, roscos de vino. Nada que ver con los que yo había probado hasta el momento, que hasta ahora siempre los había comprado, pero que a partir de ahora los haré en casa porque están de escándalo, y no exagero. 

Con las cantidades que os doy salen alrededor de 20 unidades,se conservan en perfecto estado guardados en una lata hermética, podría decir que cada vez que me comía uno me sabía mejor que el primero. Solo os digo que los voy a repetir para Noche Buena pero en versión mini para que sean roscos de bocado, que después de las comilonas llegamos al dulce saturados.


Os recomiendo que los hagáis porque no son nada complicados, apenas ensucias y luego van al horno, nada de frituras. Sí no os gusta el sésamo o el anís, ponedle solo la canela, pero la verdad es que como están ricos es con todos los ingredientes que os indico a continuación.


lunes, 14 de diciembre de 2015

Crema de boniato, anís y canela




La receta de hoy es rápida y sencilla. Es una crema perfecta para rellenar tartas y bizcochos o para untar con pan o acompañar a un queso fresco.

La receta ha sido un experimento, la intención era conseguir una mermelada de boniato pero el resultado final ha sido más bien el de una crema. Pero lo importante es el resultado y es delicioso! . Tengo que confesar que aunque la idea era para tomar con mis tostadas del desayuno, al final he terminado comiéndola a cucharadas.

El puré de boniato, al igual que el puré de calabaza para recetas dulces, lo preparo en el microondas, si os gusta más hacerlo asado pues sin problema, como prefiráis. Yo prefiero hacerlo en el microondas porque me resulta muy rápido.

Aunque ya estamos en temporada prenavideña y lo que toca son recetas de otro tipo, no quería dejar de publicar esta receta antes de comenzar con recetas de navidad. El miércoles volveré a publicar de nuevo y esta vez será un dulce navideño. 

De todas formas quiero recordaros que en el blog tenéis un amplio surtido de recetas dulces y saladas propias de la Navidad, turrones, galletas, aperitivos, carnes.... Pinchando en este enlace podéis consultar todas

jueves, 10 de diciembre de 2015

Pastel inteligente de chocolate y café


Hace mucho tiempo vi esta receta, que yo he adaptado un pelín, en el blog de Kanela y limón, me parecía increíble que con una sola masa se pudiera obtener un pastel con dos texturas diferentes, una superior tipo bizcocho y otra tipo pudin. Pero no fue hasta hace unos días, buscando otra receta para una amiga cuando dimos con ella de forma casual. Al día siguiente me puse con ella, no pude esperar, tenía que ver con mis propios ojos ese "milagro". 


La verdad, es que se me hizo eterno esperar a que el pastel enfriara para dar el corte y poder comprobar si, efectivamente, se había obrado el milagro. Increíble, pero sí! la masa se queda separada en dos texturas!!. 

El sabor nos ha encantado, suave, no excesivamente dulce, se come sin querer. Para repetirlo sin duda.


Para elaborar la receta he usado caffè tiramisú illy que venía en mi caja Degustabox de este mes. Sí tu también quieres recibirla en tu domicilio y que la primera caja te salga a 9,99. gastos de envío incluidos, en lugar de 14,99 euros, solo tienes que introducir este código  TDZWE.


lunes, 7 de diciembre de 2015

Chocolate Christmas Bars


Imposible resistirse a unas barritas de chocolate negro con almendra crocanti, coco rallado, muesli y naranja confitada. Sí además las decoramos con lacasitos, los peques de la casa nos las quitarán de las manos.


Esta receta es de las facilonas. Perfecta para que los peques se metan en faena y os ayuden a prepararlas. Se hacen en un abrir y cerrar de ojos, solo tendremos que tener paciencia y esperar a que endurezcan para poder desmoldarlas.


Yo he usado un molde de silicona dividido en compartimentos alargados, pero se puede hacer en un molde alargado, o en moldes para bombones. Mejor si es de silicona porque luego se desmoldan muy bien. Si usas un molde alargado de aluminio, entonces lo tendrás que forrar con film transparente, dejando que sobresalgan los bordes para que luego solo sea tirar de él y retirar.


Se pueden conservar si problema a temperatura ambiente, no es necesario guardar en la nevera, porque además se pondrían demasiado duras. A los ingredientes que he usado se le puede añadir otro tipo de frutos secos o de frutas escarchadas, las que más os gusten.


También se pueden poner los lacasitos en el interior, si lo hacéis así, yo os recomiendo que pongáis lacasitos mini mezclado con el chocolate y el resto de los ingredientes, y los grandes para adornar

jueves, 3 de diciembre de 2015

Brownie de mascarpone y caramelo


El brownie, a mi parecer, es uno de los postres más sencillos y resultones que hay. No hace falta tener mucha maña en la cocina para conseguir un delicioso y chocolateado brownie. A mi me gustan mucho, y es uno de los postres que suelo preparar, junto con las tartas de queso, cuando tengo alguna comida especial.

En el blog podéis encontrar una amplia variedad de sabores, solo tienes que pinchar aquí para verlos todos, seguro que encuentras más de uno que te parezca interesante.

La versión de hoy es muy, muy chocolateada. Le he puesto tres tipos de chocolate, con leche al caramelo y cacao puro en el interior, y para la ganache he usado chocolate negro al 70%. Además del queso mascarpone, que lo hace denso y jugoso, también le he añadido trozos de caramelos toffee. 

Desde luego este brownie no necesita acompañamiento de helado ni de nada por el estilo, el solito se las apaña a las mil maravillas.

Con esta receta participo en el concurso organizado por Claudia&Julia y Top Chef La Revista

Espero que os guste!

lunes, 30 de noviembre de 2015

Trufas de mantequilla de cacahuete de Lorraine Pascale


Esta semana voy de reto en reto. Ayer publique la semiesfera de queso con nueces y pistachos para el asaltablog y hoy toca receta dulce para el grupo de Lok@s por Lorraine.

En esta ocasión hemos preparado unas trufas de mantequilla de cacahuete que han sido todo un descubrimiento. La verdad es que no pensaba hacerlas porque la mantequilla de cacahuete no me gusta demasiado, pero teníamos comida familiar y quería llevar algún detallito dulce. Así que al final me puse con las trufas que además se hacen en un momento y el resultado es fantástico. Fueron un éxito rotundo!!


Os recomiendo que uséis mantequilla de cacahuete con trocitos, salen más ricas, ya que te vas encontrando los tropezones de cacahuete y le dan un punto crujinete y un sabor excelente.

Estas trufas son perfectas para navidad, si en lugar de presentarlas en capsulas negras, usáis unas doradas o plateadas os quedaran ideales.


Estas son las propuestas del resto de Lok@s por Lorraine




domingo, 29 de noviembre de 2015

Semiesfera de queso con nueces y pistachos



Aunque los domingos no tengo por costumbre publicar, hoy me lo he saltado a la torera porque hoy no es un domingo cualquiera, hoy es el último domingo del mes, lo que significa.........Asaltablogs!!

El blog asaltado de este mes ha sido Cuuking que me ha tenido dando vueltas como loca por su blog porque no sabía que robarle, y es que me gustaban tantas recetas que cada vez que entraba en el índice cambiaba de opinión. Hasta que hace unos días vi en su instagram estas Trufas de queso de cabra y nueces, y fue un flechazo en toda regla.

Yo he tuneado un poco la receta, le he añadido además del queso de cabra un poco de roquefort y unos pistachos que en casa nos gustan a rabiar. Mi intención en un principio era hacer unos cake pops, pero luego se me ocurrió que podría quedar muy chulo en forma de semiesfera, y así de camino estrenaba mi molde de silikomart . Me ha gustado mucho el resultado, queda con una presentación digna de esta Navidades que tenemos a la vuelta de la esquina, ¿ no os parece?


Por supuesto que se puede hacer como Juanan, en forma de trufas, o clavarles un palito y convertirlo es cake pops o ponerlo directamente en un cuenco bonito y espolvorear con nueces y pistachos. Eso ya como os resulte más cómodo. Sea cual sea la presentación, no dejéis de hacerlo porque está para caerse de espaldas de rico, palabrita!!

Las nueces y los pistachos que van en el interior los he dejado en trozos más o menos grandes para que se noten. Las nueces de la cobertura las he triturado con el mortero y el pistacho lo he rallado con el rallador microplane directamente sobre la semiesfera. Este rallador es la bomba, de lo mejor que he tenido en ralladores hasta el momento, perfecto para rallar  queso, cítrucos, chocolate, frutos secos.. os lo recomiendo!


miércoles, 25 de noviembre de 2015

Lenguado al horno con patatas Vitelotte





Vamos con una receta sencilla, que casi se hace sola. Lenguado al horno con una base de cebolla roja y patata vitelotte, regado con whisky y espolvoreado con perejil picado y pimentón de La Vera.

La patata vitelotte no la había visto nunca, ni siquiera sabía de su existencia, hasta que hace unos días me la encontré en Lidl. Me llamo mucho la atención su color violeta y su forma alargada, cilíndrica y oblonga con una piel muy fina y muchos ojos hundidos. No dude en comprarlas y a casa se vinieron conmigo. Es una patata con un alto contenido en almidón y antocianinas por lo que  se recomienda tomar hervida o asada con la piel para beneficiarse de sus efectos terapéuticos. 


Su precio es más elevado al de la patata que compramos habitualmente y desde luego no es fácil de encontrar en el mercado. Por lo que para la receta podéis usar una patata normal y corriente, yo sinceramente me esperaba otra cosa, la verdad, queda muy vistosa en el plato, aunque mis hijas la han bautizado "patata de Halloween".

La receta es una versión, mi versión, de la receta de filetes de lenguado al horno, con vino blanco y picadito de cebollas de Simone Ortega, de su famoso libro 1080 Recetas de cocina, esta concretamente es la receta nº 590. 

Tengo que deciros que le he puesto whisky porque estoy acabando con todos los restos de botellas que tengo en casa y que, o las tiro o las uso en mis bizcochos y comidas. Y porque, además, cuando me puse con la receta no tenía vino blanco. Pero por supuesto que si le ponéis vino quedará perfecto, incluso con sidra, cava o champagne tiene que estar de escándalo


Además de vino, whisky o lo que queráis ponerle, lleva caldo de pescado que podéis preparar con los desperdicios del pescado, o como hice yo con caldo de pescado comprado porque he usado lenguado limpio y congelado.

Lo he espolvoreado con perejil fresco picado, pimienta recién molida y pimentón de La Vera que uso casi a diario en mis comidas. También se puede espolvorear con hierbas aromáticas en polvo.

Antes de pasar a la receta, os recuerdo que este viernes se celebra el Black Friday, y en la tienda online de Claudia & Julia han comenzado hoy con descuentos importantes que durarán hasta el próximo lunes 30, pinchando aquí podréis ver todos los productos.

domingo, 15 de noviembre de 2015

Nutella, Dulce de leche & Oreo Bundt Cake


Buenos días y Happy National Bundt Cake Day!!!!

Por fin llego el 15 de noviembre, un día muy especial para los amantes de estos cakes, porque hoy se celebra en todo el mundo el día de los bundt cakes, esos bizcochos que se hornean en unos moldes especiales, originales de la marca americana Nordic Ware , cuya característica principal es su chimenea central que permite circular libremente el aire durante el horneado, sus diseños tan bonitos, y su indiscutible calidad. 



Ya sabéis que yo estoy pirradita y embelesada con ellos y tengo una colección considerable, mejor no os digo cuantos tengo para que no os echéis las manos a la cabeza, solo puedo decir que no se pueden contar con los dedos de una mano, incluso puede que de las dos! A otros les da por cosas peores oiga!!. 

Y para quien no se haya enterado aun de mi locura bundtquetera, o como quiera llamarse, tengo otro blog desde hace año y medio con mi querida Bea Recetas y Más. Si, las dos locas de los bundt os esperamos en I love bundt cakes donde hoy podéis disfrutar de todo un espectáculo , ya que hemos conseguido recopilar más de 50 recetas de bundt cakes que nos han llegado desde muchos lugares. No os lo podéis perder!!

Nosotras también hemos participado preparando un bundt cake que hoy publicamos en nuestros blogs personales. Bea ha preparado un bundt cake de cerveza negra y chocolate y yo este pecadito que os puedo asegurar que está tremendo. Tremendamente bueno, claro.
He unido tres ingredientes que a mis hijas les encanta..bueno, y a mi también.Y a quién no??. Nutella, dulce de leche y galletas oreo. Oh my god!!



Esta recetita surgió de la manera más tonta e inocente... Una tarde del pasado verano, mi hija Carmen se tomo un helado de yogur al que le añadió nutella, dulce de leche y galletas oreo picadas. Vino a casa como loca, ese era su helado favorito!! Y me dijo.... Mamá, podrías preparar un bizcocho que llevara nutella, dulce de leche y oreo? Seguro que estaría riquisimo. Yo me quede mirándola en plan.... como si eso fuera dicho y hecho. Pero en el fondo la idea me pareció fantástica y quedo en mi subsconsciente....

Le di unas cuantas vueltas a la cabeza y al final una mañana me levante con el firme propósito de llevar a cabo el invento. Malo no podía estar con esos ingredientes, eso seguro!!. Y salio el invento...Vaya que si salio.... y como salio!!! Está para morirse de bueno, aunque este feo que yo lo diga.



Este cake se ha quedado en casa para quedarse. Lo he repetido muchas veces y os aseguro que es un exitazo donde lo he llevado, gusta a todo el mundo, es apto para todos los públicos y os pido que no dejéis de hacerlo. Se convertirá en vuestro bizcocho de cabecera o como queráis llamarlo.

No dejéis de pasaros por I love bundt cakes porque de verdad que merece la pena. La variedad de bundt cakes es impresionante, encontrareis sabores para todos los gustos. Todo un espectáculo para la vista.


Dejad de babear y haced la receta  pero ya!!

Se aconseja guardar bajo llave, fuera del alcance de los niños... y de los adultos...Con eso lo digo todo.



 Happy National Bundt Cake Day!!!!

martes, 10 de noviembre de 2015

Solomillo al whisky




Buenos días! 
Hace tiempo que hice esta receta que vi en el blog de Carmen,  Tia Alia Recetas, y como todas las recetas que he hecho de su blog, nos ha encantado. En casa somos muy fans del solomillo, y tengo varias recetas publicadas que son bastante sencillitas de hacer como el solomillo en salsa agridulce o mi preferida, el solomillo en salsa de  membrillo que os recomiendo porque es una pasada lo rico que está.

El solomillo al whisky, por lo visto es una de las tapas más típicas de Sevilla, yo la verdad es que no tenía ni idea hasta que me encontré con esta receta. Para mi próximo viaje a Sevilla lo tendré en cuenta!

Esta semana volveré a publicar el domingo con motivo del National Bundt Cake Day. Ya sabéis que Bea y yo hemos organizado, al igual que el año pasado, una convocatoria al que os invito a todos a que participéis sí aun no lo habéis hecho. Toda la información la podéis ver en esta entrada

jueves, 5 de noviembre de 2015

Boniato con jarabe de arce y canela


Para mi el otoño va ligado a los boniatos. Me gustan a rabiar, los comería a todas horas. Están ricos tanto en recetas saladas, como el gratén de boniato que en casa se ha convertido en todo un clásico, como en recetas dulces.

Cuando tengo un antojo de boniato, lo que hago es cocerlo en el microondas, sin piel y cortado en rodajas, lo cuezo sin agua, hasta que al pincharlo con una brocheta noto que está blandito y luego lo rocío de miel. Para mi es un manjar.


La receta de hoy no es tan rápida como mi versión en el microondas pero os puedo asegurar que merece la pena invertir un poco más de tiempo porque el resultado es delicioso.

Primero los vamos a rehogar en una sartén con canela y jarabe de arce para después introducirlos en el horno para que se terminen de hacer. Esta receta la he probado también con miel y está igual de rica.


Una vez finalizado el horneado le añadimos las nueces caramelizadas que aunque yo he usado nueces de pecan, se pueden sustituir por nueces de California. 

No sale excesivamente dulce por lo que os aconsejo que cuando lo presentéis en la mesa, lo acompañéis de miel o jarabe de arce para que cada cual se sirva lo que quiera. Una cucharadita más por encima una vez emplatado y queda perfecto. 

Para la receta he usado el jarabe de arce de Maple Joe que venía en mi Degustabox de este mes. Sí quieres recibir en casa todos los meses tu degustabox, te proporciono el código de descuento CBoD3, para que la primera caja de la subscripción te salga a 9,99, gastos de envío incluidos, en lugar de 14,99.

martes, 3 de noviembre de 2015

Nueces Pecanas caramelizadas



Me gustan mucho las nueces pecanas por su sabor, más suave y menos amargo que la nuez común. En España no es fácil encontrarlas, a veces las tienen en Lidl y en tiendas especializadas de frutos secos, y también se pueden encontrar online aunque a un precio prohibitivo.

Estas se vinieron conmigo desde Suiza este verano y además de caramelizadas las he usado mucho en los bizcochos. 


La receta es rápida y sencilla, y podéis usar también nueces de California sin  problema. Solo necesitáis una sartén, en esta ocasión ni siquiera van al horno como en la receta de nueces caramelizadas al whisky.

Mañana publicaré una receta para darle uso a estas nueces caramelizadas, además usaré otro producto de temporada que en casa nos encanta. Permaneced atentos!!



jueves, 29 de octubre de 2015

Bizcochitos de calabaza y especias #Halloween




Este año casi me pilla el toro. Entre pitos y flautas no he podido dedicarme en cuerpo y alma a Halloween. Me habría gustado preparar un buen repertorio, pero mi doble vida bloggeril es muy dura, jajajaja. Además esta última semana hemos estado muy liados con el montaje de la cocina que espero que este ya lista del todo hoy o mañana. Han sido dos meses, si dossss, entre obras, hacer los muebles y montaje. A ver si tengo tiempo y en la próxima receta os puedo enseñar fotos del resultado.

Bueno, a lo que vamos que es Halloween. Hay gustos para todos, los que lo odian, los que lo celebran por todo lo alto y a quien le da igual. A mi me da igual, la verdad, pero no puedo evitar hacer cositas para meterme en ambiente. 

En el blog tengo un montón de recetas dedicadas a Halloween, las podéis ver aquí. 

Pero este año solo he podido preparar estos bizcochitos de calabaza con especias que están muy ricos. He usado un molde que tengo desde hace tiempo, es de silicona, concretamente de Lékué. Pero si pasas de Halloween olimpicamente o tu molde es normalito, pues usas el que más te guste, incluso lo haces en cápsulas para magdalenas. El caso es que no os quedéis con las ganas de probar esta delicia, con un sabor muy de otoño y además muy jugosos.

Aunque en mi receta de coca de calabaza ya os expliqué cómo hago yo el puré de calabaza, en el microondas y en pocos minutos, en la receta de hoy os lo vuelvo a explicar.

Que paséis una terrorífica noche de Halloween!!!

miércoles, 21 de octubre de 2015

Bars con nubes y lacasitos white


Hace unas semanas Chocolates LaCasa tuvo el detalle de mandarme una bolsa de un kilo de Lacasitos White, su nueva variedad. A parte de tomarlos a puñados, hemos hecho alguna receta con ellos, sobre todo los he usado para decorar algún postre, como una tarta de chocolate y unos cake pops de dulce de leche.


Y el otro uso que le hemos dado ha sido la receta que os traigo hoy. Esta inspirada en una receta que me encontré en pinterest hace meses y que tenía guardada en favoritos, es de un blog americano, Sprinkle some sugar. Es una receta que está a medio camino entre un brownie y unas cookies. Es perfecta para una fiesta infantil, aunque los más mayores tampoco les pondrán pegas.

Hace unos meses publique unos Lacasitos & Oreo Bars  que he repetido infinidad de veces, por eso cuando vi está receta, no dudé en hacerla. Yo he usado nubes grandes de colores que he cortado en trocitos, también se pueden usar mini nubes, aunque es más complicado de encontrarlas, yo las suelo comprar en tiendas de chuches, y las grandes las tenéis en todos los supermercados.


Al igual que ocurre con los brownies, no debemos pasarnos en el tiempo de horneado, debe quedar crujiente por fuera pero con un interior blandito.


Solo por ver esta carita de felicidad que se le puso a mi hija Carmen cuando le dije que ya podía probarlas, ha merecido la pena la receta.