martes, 31 de marzo de 2015

Torrijas de sobao


Este año estoy un poco vaga con las recetas de Semana Santa, y es que sin darme cuenta nos hemos metido de lleno en las vacaciones y lo único que he tenido tiempo de preparar han sido estas torrijas.

La mitad las he rebozado con azúcar y canela y el resto las he cubierto con un glaseado de limón que nos ha encantado. Os recomiendo que probéis las dos versiones.

Estas son unas torrijas con un sabor diferente a las tradicionales, pero que os recomiendo que probéis porque seguro que os gustan. Quedan super jugosas y con un sabor muy rico gracias a las especias que le he añadido a la leche, canela, vainilla y anís.

Me habría encantado hacerlos con sobaos El Macho que son los que compro cuando vamos a Santander o los que me traen mis tíos, para mi son los mejores, sí alguna vez tenéis la ocasión de comprarlos vereis la diferencia con los que venden en los super. Pero a falta de pan... me he tenido que conformar con unos del super que al menos están hechos en Cantabria, así que malos tampoco estaban.


Sí os gustan las torrijas más tradicionales os gustarán estas torrijas con pacharán, pero yo os recomiendo que hagáis también los canutillos de torrija hechos con pan bimbo y rellenos de nutella, aunque se pueden rellenar de cualquier otra cosa, nocilla, mermelada, dulce de leche....

De todas formas en el blog tenéis unas cuantas recetas típicas de estas fechas, roscos fritos, pestiños, arroz con leche.... que podéis consultar aquí.


Y ahora vamos con la receta.

domingo, 29 de marzo de 2015

Petit suise de fresa y chocolate blanco



Último domingo del mes, mi cita con los #asaltablogs, ese grupo de chorizos que se dedican a desvalijar las cocinas de todo el que se ponga por delante. Este mes la desdichada ha sido Iratxe del blog gallecookies, un blog repleto hasta los topes de recetas dulces, como a mi me gusta.

Entre semejante arsenal de recetas no sabía por cual decidirme pero cuando vi los petit de fresa me fui directa a leer la receta. Yo ya había hecho Petit suise de chocolate con leche y me pareció una ocasión perfecta para probar la versión de fresa y de camino ir gastando el bote de nesquick de fresa que esta dando tumbos por la despensa desde hace meses.


La receta, al igual que la mía de petit de choco, está adaptada del blog La receta de la felicidad que tanto me gusta, y yo a su vez la he adaptado, más que nada porque mi tarrina de queso era de 200 gr y no tenía más chocolate blanco. Total que al final me quedaron un pelín líquidos, con consistencia más de yogur que de petit suise mucho más cremoso pero de sabor delicioso, eso sí. Por lo que os aconsejo que sí queréis que os salga más cremoso le añadáis más chocolate blanco, 100 gr en lugar de 60 gr, y así la consistencia será más densa. Yo para la próxima lo tendré en cuenta y así lo haré. La receta de Iratxe lleva más azúcar pero aconsejaba ponerle menos y yo obediente así lo hice, incluso me atrevo a decir que sí queréis le pongáis aun menos de lo que yo le puse.


Mi veredicto con la receta es que están muy ricos, no saben a los petit comerciales para nada, mucho más ricos, pero a mi me han resultado muy empalagosos, vamos que uno para merendar y vas más que servida. Uno de estos después de comer  y mueres, mejor tomarlos entre horas y así los saboreas mejor.



Petit suise de fresa y chocolate blanco



Ingredientes: ( para 6 unidades)

200 gr de queso cremoso a temperatura ambiente
200 gr de nata 35% m.g
70 gr de azúcar
60 gr de chocolate blanco
40 gr de nesquick de fresa
Fresas deshidratadas para adornar.

Elaboración:

Calentar en un cazo la nata con el azúcar y llevar a ebullición. Remover de vez en cuando

Retirar el cazo del fuego y añadir el nesquick y el chocolate partido en trozos pequeños. Remover hasta que el chocolate esté fundido.

Dejar entibiar la mezcla y añadir el queso crema. Mezclar bien hasta lograr una mezcla homogénea y sin grumos.

Verter  en moldes invididuales y reservar en la nevera hasta el momento de tomar.

Yo los he servido acompañados de trocitos de fresa deshidratada que añadiremos justo en el momento de tomar para que no se ponga blanda y conserve el toque crunch.



miércoles, 25 de marzo de 2015

Tarta de Pecanas {Pecan Pie}



La Pecan Pie o tarta de pecanas es una tarta tradicional americana que se suele preparar para la comida de acción de gracias y durante las vacaciones de Navidad.

Llevo muchísimo tiempo queriendo prepararla  pero me costaba encontrar las nueces de pecan. Desde hace meses las encuentro a granel en Lidl y también las venden en bolsitas de 200 gr peladas y enteras en supermercados Iceland, aunque a un precio prohibitivo la verdad.


Yo he usado las que compre ya peladas porque vienen enteras y quedan muy bonitas en la tarta. Y es que conseguir cascar una pecana y que te salga entera para mi es misión casi imposible. Pero bueno, tampoco es mala idea ponerlas troceadas y conseguir así una versión más rústica.


Es una tarta contundente, con un sabor que es una absoluta delicia, eso sí, no es apta ni para diabéticos ni para dietas hipocalóricas. Lo bueno es que cunde mucho ya que con un trocito te quedas más que satisfecho. 


Llevaba soñando con esta tarta mucho tiempo y no me ha decepcionado en absoluto, y mira que cuando tienes las expectativas muy altas luego al final puedes decepcionarte, pero no ha sido así, es una tarta que hay que probarla al menos una vez en la vida. Esta buena la masa, esta bueno el relleno y las pecanas deliciosas, yo soy una fan absoluta de ellas.


He mirado recetas de varias fuentes y al final he hecho un pupurri, tomando cosas de aquí y de allí. El resultado me ha encantado, y la única pega que le pongo es que la próxima vez usaré un molde desmoldable para conseguir un buen desmolde y una bonita presentación.


Como podéis apreciar en la foto, es una tarta muy jugosa. Eso sí, no la veo un postre para culminar una comida copiosa, más bien es para tomarla como plato único, jajaja. Me imagino sacarla después de una comida de Navidad y creo que con un trozo comemos toda la familia. Pero es perfecta para la merienda o el desayuno, para cargarse de energía para toda la mañana.



viernes, 20 de marzo de 2015

Espirales de nutella y lacasitos



Me encanta el hojaldre,tanto para recetas dulces como saladas. La uso con mucha frecuencia y siempre intento tener al menos una plancha en mi nevera porque más de una vez me ha sacado de algún apuro.

Estas espirales de hojaldre las hizo ayer mi hija Carmen, una sorpresa para el día del padre que fue muy bien recibida ya que no se lo esperaba en absoluto. Es una receta super sencilla, perfecta para hacer con niños y rica está pero un rato largo. Mucho más rico que lo que podáis comprar por ahí, y sino hacer la prueba y me contáis.

El relleno en esta ocasión lo hicimos de nutella, aunque podéis usar cualquier otra marca, Carmen es una fan incondicional de la nutella. Luego le hemos añadido almendra croncanti, siempre lo hacemos , pero en esta ocasión también lo hemos espolvoreado con mini lacasitos, un acierto en toda regla. Ha quedado crujiente y deliciosa.


Con muy pocos ingredientes tendréis una merienda en un periquete y los peques de la casa van a dar saltos de alegría, bueno y los mayores también.

A nosotras como más nos gustan es recién hechas, es para ponerse y no parar. Pero ya me encargo yo de que paren y dejen alguna para el desayuno del día siguiente. Solo hay que guardarlas en un recipiente hermético o envueltas en papel albal y quedan perfectas. En casa hay quien las tuesta un poco antes de tomarla.


No me digáis que no se os hace la boca agua. Yo veo las fotos y me están dando unas ganas locas de ir a prepararlas de nuevo. Y es que en casa es todo un clásico, además como tengo quien las haga pues mejor aún. Esta es la primera vez que le añadimos lacasitos pero con nutella y almendra han caído muchas veces, he perdido la cuenta. Los lacasitos le aportan un toque crunch delicioso. En alguna ocasión hemos enrollado la masa y la hemos horneado sin cortar, sí os gusta así os recomiendo que pintéis la superficie con yema de huevo, os saldrá una caña de chocolate gigante!


martes, 17 de marzo de 2015

Salchichas con cerveza negra y champiñones



Hoy es el día de San Patricio, patrón de Irlanda, y yo he querido preparar algo relacionado con Irlanda. Cuando pienso en Irlanda me vienen a la cabeza muchas cosas, sus prados verdes, la gaita, los pubs, el estofado irlandés, y como no, la cerveza.

La cerveza negra no me gusta demasiado y solo la uso para cocinar. La he usado tanto en recetas dulces como saladas, un pollo con ajos y cerveza negra está delicioso, el Pan con cerveza negra y jengibre, el Pan de azúcar moreno a la cerveza , y en versiones dulces os puedo recomendar la tarta de chocolate y cerveza negra, o el Guiness bundt cake.

En esta ocasión me he decantado por una receta salada, adaptada de una que vi en Canal Cocina de Gordon Ramsay. Es apta para todos los públicos, y además es muy completa ya que lleva carne y verdura. La podéis acompañar de unas patatas fritas, arroz blanco, cous-cous o unas migas.


He usado  cerveza Buckler sin alcohol que venía en mi caja Degustabox de este mes. Si tu también quieres recibir tu caja todos los meses en tu domicilio y quieres que te salga a 9,99 en lugar de a 14,99, gastos de envío incluidos, solo tienes que adjuntar el código 8883W.