jueves, 23 de febrero de 2017

Casadielles. Receta paso a paso


Casadielles, un dulce típico asturiano que se suele preparar para Carnaval y que están para hacerles la ola directamente.

Esta es una versión expres con masa de hojaldre que le vi a mi amiga Bea en su blog hace tiempo y me quede prendada. Tan solo tienes que cortar la masa y rellenarlas con una mezcla de nueces, anís y azúcar, freír y rebozar. En menos de medía hora las tienes listas.

Investigando por la red, he visto que existen dos tipos, los que se hacen con masa y que luego se fríen y los de hojaldre que van al horno. Pues esta receta usa masa de hojaldre y van fritas, así que tenéis la opción de hornearlas en lugar de freírlas. Entonces tendréis que pincelar con huevo antes de introducir al horno y hornear a 200º hasta que estén doradas, seguidamente se espolvorean con azúcar glas para que se quede adherida.



En casa han gustado mucho, tanto es así que las volveré a repetir, y no descarto hacer la masa en casa porque aunque esta receta es express, y se hace sin sentir, estoy segura de que sí la masa es casera estarán aun más ricas. Para el próximo carnaval habrá que probar la otra versión



Casadielles


Ingredientes:

  • 1 placa de hojaldre
  • 150 gr de nueces peladas
  • 80 gr de azúcar
  • 30 ml de anis dulce
  • Aceite para freír 
  • Azúcar para rebozar

Elaboración:

1.- Comenzamos preparando el relleno: triturar las nueces con un robot de cocina, agregar el anís y el azúcar y mezclar. Debe quedar una masa compacta. Si lo haces con la thermomix, vierte todos los ingredientes del relleno en el vaso y programa 5 segundos a velocidad 5, hasta que las nueces estén trituradas y la masa sea compacta

2.- Extender un poco, con un rodillo, la masa de hojaldre y cortar rectángulos. 

3.- Verter el relleno en el centro de la masa



4.- Enrollar, sellar con un pincel y agua los bordes y los extremos con la ayuda de un tenedor


5.- Calentar abundante aceite en un cazo o sartén a fuego medio-alto. Freír por ambos lados hasta que estén dorados.

6.- Pasar a un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

7.- Rebozar calientes en el azúcar


lunes, 20 de febrero de 2017

Castagnole. Receta de Carnaval



Castagnole, un dulce típico italiano de Carnaval, muy similar en su forma a los buñuelos y en sabor a nuestros roscos fritos. Supongo que su nombre es debido a que tienen un tamaño similar a una castaña, se toman de un bocado y son pura delicia.





Sin duda alguna, recién hechos están exquisitos, es un ir y venir. Según pasan las horas pierden un poco, como les pasa a los roscos fritos, se ponen más blanditos, pero os los comeréis igualmente.
Con las cantidades que os indico salen alrededor de 40-50 castagnoles, todo dependerá del tamaño que le deis. Yo os recomiendo no hacerlos muy grandes, porque además crecen al freírlos y os podéis encontrar con unos castagnoles XL, que es lo que me pasó a mi con los primeros!

Una vez fritos, los dejamos sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite y los rebozamos en azúcar granulado cuando estén calientes para que se les quede pegada. Una vez fríos se espolvorean con azúcar glass.



Para los dulces fritos me gusta usar aceite de girasol, ya que no les aporta sabor. Podéis aromatizarlo un poco antes con cáscara de naranja o de limón. Calentar el aceite con la piel de estos cítricos, dejarlo reposar unos minutos, se retira y procedemos a freír los castagnoles.

Espero que os animéis a prepararlos, os van a encantar!!

El jueves os espero con otra receta típica de Carnaval.


jueves, 16 de febrero de 2017

Ensalada de Coles de Bruselas


Las coles de Bruselas, una verdura de invierno, rica en fibra, vitaminas del grupo A y C, potasio y ácido fólico, además de ser rica en antioxidantes, es un super alimento, sabroso y muy sencillo de preparar, como esta ensalada de coles de Bruselas con nueces, arándanos, queso y sésamo , aunque le puedes añadir muchas más cosas, como pasas de corinto, jamón de york en dados.... lo que más te guste.

Me encantan las coles de Bruselas, aunque en casa no son bien recibidas, sobre todo por mis hijas, así que cada vez que las preparo termino comiéndomelas yo todas. Son sencillas de preparar, hervidas, al vapor o en el microondas en un recipiente apto sin ningún añadido se harán en su propio jugo, para mí es la opción más rápida y cómoda. También se pueden hacer al horno o a la plancha, así no las he probado nunca pero estoy deseando hacerlo ya que tienen que estar deliciosas.

Esta ensalada de coles de Bruselas no tiene ningún misterio, cocinar las coles, añadirle lo que más te guste y regarlas con una vinagreta elaborada con jarabe de arce, vinagre valsámico y aceite de oliva. También se puede sustituir el jarabe de arce por miel y quedará igual de rica. Me gustan mucho los sabores agridulces y casi siempre termino aliñando mis ensaladas con este tipo de vinagretas.

Y a tí, ¿ te gustan las coles de Bruselas?, ¿cómo las sueles preparar? Se aceptan sugerencias!!

La semana próxima tengo preparadas un par de recetas de Carnaval que espero que os gusten. Os espero!!

lunes, 13 de febrero de 2017

Red Velvet Crinkle Cookies

Hace mucho tiempo que tenía en mente hacer estas galletas, red velvet crinkle cookies o galletas craqueladas. En Navidad me quede con las ganas, y como no me dio tiempo he pensado que son perfectas para San Valentín, aunque con lo ricas que están, cualquier día es bueno para hacerlas.

Red velvet Crinkle Cookies, galletas terciopelo rojo, galletas craqueladas, da igual como las llames, son unas galletas de mantequilla con un poco de chocolate puro en polvo que se rebozan en azúcar glas antes de hornearlas, lo que le da ese aspecto que entra por los ojos. Quedan crujientes por fuera y blanditas en su interior, se comen como pipas, no podrás comer solo una, y el que avisa no es traidor!!

Con las cantidades indicadas en la receta, salen alrededor de 50 galletas, aunque dependerá del tamaño que las hagas. Yo te recomiendo no hacerlas demasiado grandes, del tamaño de una nuez, y te quedarán perfectas. Son altamente adictivas, no son dulces en exceso, tampoco llevan mantequilla en exceso. En casa han sido exitazo total.


Sí el tema de añadir colorante no te hace mucha gracia, no es problema, no le pongas nada, pero claro, no tendrán ese color rojo tan chulo y llamativo. Se conservan en perfecto estado varios días, siempre y cuando las guardes en un recipiente de cierre hermético.

La masa conviene hacerla con antelación, hay que dejarla reposar en el frigorífico unas horas para que endurezca y puedas hacer las bolitas sin problema, además así, al introducirlas en el horno no quedarán excesivamente planas.

Hay que pasarlas por azúcar glas antes de introducirlas al horno, y no es necesario aplastarlas, ya que con el calor se aplanarán y os quedarán redonditas y perfectas. Cuando las coloquéis en la bandeja del horno, tened la precaución de dejar separación entre ellas para que no se os peguen unas a otras.

Solo os digo una cosa, da igual que sea San Valentín, Navidad o un día cualquiera, porque estas galletas serán un éxito cualquier día del año.



Bueno, este jueves publicaré una receta típica de Carnaval, no faltes!!


viernes, 10 de febrero de 2017

Recetas dulces para San Valentín



 Love is in the air!!!
El blog se viste de corazones para el próximo San Valentín!!
Da igual sí lo celebras o no, sí te parece una cursilería, una estrategia comercial.... 
Yo lo tengo claro, de regalos nada, pero tenemos la excusa perfecta para hornear algo dulce, no os parece?

En este recopilatorio de recetas dulces para San Valentín, encontraréis cup cakes, bizcochos, cake pops, tartas, mug cakes..... Os dejo el enlace a todas ellas para que os animéis y preparéis alguna estos días, ya me contaréis!

Y el lunes os espero con unas galletas que os encantarán,nos vemos!! 

Red Velvet Crinkle Cookies
Bizcocho de chocolate 
Cake pops de chicle y lemon curd
Red Velvet Cake
Red Velvet Mug Cake
Cookie gigante con lacasitos
Carrot Cake
Red velvet cake pops
Panna Cotta de ferrero rocher y speculoos
Muffins para San Valentín
Chocolate Cheesecake Brownie
Cake Pops para San Valentín
Bizcocho con Gelatina de Fresa
Corazones de Mantequilla
Bizcobolas de Terciopelo Rojo
Bizcocho de Avellanas con Pepitas de Chocolate
Red Velvet Cupcake con Frosting de Malvaviscos
Bizcocho de Queso Philadelphia con Milka
Bombones de Queso Brie con Membrillo
Bombones de Tres Chocolates
Red Velvet Bundt Cake

¡¡Feliz Día de San Valentín!!