miércoles, 21 de septiembre de 2016

Tarta de piña y coco sin horno



A un día de que de comienzo el otoño y con las temperaturas dándonos ya una tregua, no me he podido resistir a enseñaros esta tarta de piña y coco que no necesita horno. 
Desde hace unos días he empezado a hornear, bizcochos, galletas, pan.... y he estado a punto de dejar esta tarta en borradores hasta el próximo verano. Pero lo he pensado mejor y aquí os la presento, porque es una tarta muy sencilla,ligera y que está muy rica y siempre viene bien tener recetas de este tipo aunque ya nos apetezca encender el horno.

Esta tarta es una versión de mi tarta fría de piña, pero con algún variante, entre otros que no lleva caramelo ni se desmolda para que que queden las rodajas de piña a la vista. Estoy muy contenta con el resultado, la preparé hace un par de semanas como postre de una barbacoa, y casi no puedo hacer foto del corte, ya que dejaron un pequeño trozo que es el que veis en las fotos


Es una tarta jugosa y nada empachosa, os aseguro que sí la hacéis vais a quedar encantados y va a ser un éxito donde la llevéis. El único pero, por decir algo, es que hay que dejarla reposar en la nevera para que cuaje durante unas horas, lo ideal es hacerla de un día para otro.

Bueno, pues os dejo tarea para el fin de semana, ya veréis que rica está.
La próxima semana volveré a publicar el miércoles sí no hay ningún contratiempo, que tengo un montón de recetas nuevas que os quiero ir enseñando.

Besos!!

lunes, 19 de septiembre de 2016

Arroz con horchata



Hoy vamos a preparar un dulce tradicional, arroz con leche, bueno, en realidad he sustituido la leche por horchata y el resultado ha sido delicioso. Arroz con horchata espolvoreado de mucha canela,¿os animáis a prepararlo en casa? Es muy sencillo, en algo más de 30 minutos lo tendréis listo.

Ya había visto en la web la idea de hacer el arroz con leche de toda la vida con horchata y la verdad es que me apetecía probar esta variante. En el blog tengo un arroz con leche condensada y arroz con leche de coco. Pues hoy añadimos un riquísimo arroz con horchata!!

Además ya de paso he estrenado mis mini cocottes, regalo de mi santo, me encantan, además de bonitas son perfectas para este tipo de dulces, ración individual y bien tapaditas en la nevera. 

El animarme con la receta ha sido la casualidad de que en mi caja Degustabox de este mes traía horchata, así que no lo pensé dos veces. 
Como ya sabéis, la caja Degustabox se recibe todos los meses en el domicilio, y la verdad es que va cargada de productos de todo tipo y para todos los gustos. Sí quieres recibirla en casa y que la primera caja te salga a 9,99 en lugar de 14,99 solo tienes que adjuntar el siguiente código: B4ML6

La receta original es del blog Lolita la pastelera

Esta semana volveré a publicar el miércoles, una receta muy rica, de piña y coco que además no necesita horno, no os la podéis perder!!

Vamos a la receta:

miércoles, 14 de septiembre de 2016

Trufas de chocolate y speculoos


Como ya os adelanté la semana pasada, esta semana toca receta dulce, chocolateada y sin horno. ¿Qué os parece sí preparamos unas trufas de chocolate y speculoos?

La mayoría de vosotros conocéis las galletas speculoos, típicas de Bélgica, Holanda y Francia. En España las encontramos en muchos comercios bajo la marca Lotus. Pero la crema de speculoos es más complicado, la tienen en algunos supermercados Día (aunque yo todavía no he tenido el gusto de encontrarla) y en el supermercado del Corte Inglés. En mi viaje de este verano me vine cargada de botes de crema de speculoos normal y crunch, una pasada de rica por cierto. Pero claro, no ha durado eternamente y al final he terminado repitiendo mi crema de speculoos casera que no tiene nada que envidiarle a la comprada. Así que esta receta la puede hacer todo el mundo, encuentre o no la dichosa crema de speculoos.


La receta de estas trufas es ultra sencilla, y el resultado es una delicia. Yo las he rebozado en azúcar glass, pero sí sois muy chocolateros, las podéis pasar por cacao puro en polvo, o bien pasar unas por azúcar y otras por cacao.

Por supuesto que hay que conservarlas en el frigorífico, porque entre sus ingredientes lleva nata, pero es que además con el calor que hacer pueden acabar demasiado blandas. Lo que sí os recomiendo es que las saquéis unos minutos antes de tomar para poder apreciar todo su sabor.


También les he añadido un puñado de almendra crocanti, pero se puede omitir o cambiar por unos pistachos troceados que además le aportarán color, o por naranja confitada..... Lo que más os guste en casa.


miércoles, 7 de septiembre de 2016

Ensalada de quinoa con tomate cherry y mozzarella


Pues sí, este verano me ha dado fuerte con la quinoa, al menos la preparo dos veces en semana para las cenas, como plato único, y como entrante en las comidas. En esta ocasión la he combinado con tomate cherry, que en casa nos chiflan, y con queso mozzarella, que nunca falta en mi nevera.

Esta ensalada de quinoa con tomate cherry y mozzarella, a la que le he añadido unas hojas de albahaca, maíz dulce y unas nueces picadas ha tenido mucho éxito en casa. Una ensalada muy de verano, aunque yo pienso seguir preparándola el resto del año, porque además de rica y sencilla está cargada de proteínas, fibra, minerales y vitaminas. 

Además tiene la ventaja de que se puede preparar con antelación, es perfecta como menú de tupper, para los que tienen que llevarse la comida al trabajo, o para llevarla al campo, a la playa o la piscina. Vamos, que lo tiene todo.

Sí os gustan las ensaladas y os gusta la quinoa, ya tenéis dos recetas en el blog que os van a gustar, esta ensalada  y la que os enseñé hace unos días, la ensalada de quinoa con vinagreta de miel. Aunque en esta ocasión la he aliñado con aceite de oliva, sal,vinagre y albahaca, también la podéis aliñar con una vinagreta de miel.


Nos vemos la próxima semana con receta dulce y chocolateada que ya toca!! Además es sin horno. Os espero!

miércoles, 31 de agosto de 2016

Tarta de limón sin horno


 

Esta tarta de limón, queso y leche condensada es una auténtica delicia, y además tiene un añadido, y es que no necesita horno!!! Y eso es de agradecer en verano, porque aunque ya han aflojado algo las temperaturas, aun sigue haciendo bastante calor como para ponerse a encender el horno, aunque yo tengo que confesar que lo he encendido esta semana en dos ocasiones.

Esta tarta se puede presentar también en vasitos, que tanto están de moda y que además a mi me gusta mucho, ya que te ahorras el tener que estar cortando porciones. El montaje es el mismo que en formato tarta, primero la base de galletas y mantequilla, luego el relleno y por último la decoración.


Para la base de galletas podéis usar las que más os gusten, oreo, chiquilín, de avena.... Yo he usado unas galletas speculoos que me traje del viaje que hicimos a principios de Julio por Francia. Son unas galleta que en casa nos gustan mucho a todos, me vine cargada aunque ya no hay rastro de ellas. Habrá que conformarse con las que venden en España!

Yo la he decorado con ralladura de limón, pero le podemos poner chocolate picado, frutos secos.... es bastante dulce por lo que no os aconsejo que le pongáis mermelada. Además en una tarta bastante contundente, así que le sobran añadidos y os aconsejo que sirváis pequeñas porciones o presentarla en vasos o copas pequeñas.

Este postre lo he preparado en dos ocasiones este verano, la primera vez use un molde de aro de silicona y base de cerámica de 23 cm de diámetro. No tengo foto del corte porque fue para una comida y no dejaron ni las migas, y no era cuestión de servir la tarta en la mesa empezada. En la segunda ocasión preparé vasitos individuales que tomamos después de una barbacoa. Dependerá del tamaño de los vasos que uséis pero yo os aconsejo que no sean muy grandes. Tanto en formato tarta como vasitos, tendréis para 12 raciones perfectamente.


Nos vemos la próxima semana con una ensalada para desintoxicarnos de los excesos del verano.