lunes, 29 de junio de 2015

Huevos rellenos de atún




Hola!! Hoy una receta muy de verano, aunque la podemos preparar en cualquier época del año, pero a mi personalmente me apetecen mucho más en esta época del año. Huevos rellenos de atún, una receta básica y que seguro que todos conocéis de sobra pero que no pueden faltar en un blog de cocina. Y además así mis hijas la tienen a mano para cuando quieran meterse en faena.

Los huevos rellenos tienen la ventaja de que admiten muchos rellenos, el de atún es el más clásico pero también el más socorrido ya que usamos ingredientes que siempre tenemos en la despensa. A mi me gusta ponerle un poco de kepchu y orégano porque le da un sabor que a mis hijas les encanta.

En la receta os pongo los ingredientes aproximados para 4 huevos, sí hacéis más cantidad tendréis que aumentarlos, y las cantidades son orientativas ya que según los gustos podéis añadir más tomate o un poco más atún.


Para elaborar la receta he usado dos ingredientes que venían en mi caja Degustabox de este mes, el atún naturfres de Isabel y mahonesa ligeresa al yogur. Sí tu también quieres recibir la Degustabox en casa y que su precio final sea de 9,99 en lugar de 14,99, gastos de envío incluidos y para la primera caja de la subscripción, solo tienes que adjuntar el código L2HD3



Durante el verano publicaré una vez a la semana, salvo esta semana que volveré a publicar el miércoles. A partir del 1 de julio las publicaciones serán los miércoles a no ser que surja algún improvisto. 
Y ahora vamos con al receta

jueves, 25 de junio de 2015

Galletas de lacasitos y chips de chocolate negro



Ya se que no apetece nada encender el horno con los calores que tenemos en esta época. Pero también os digo que es una receta perfecta para meter a los niños en la cocina y tenermos entretenidos al menos durante media hora, que es lo que vais a tardar en preparar y hornear estas galletas.

Son muy sencillas de hacer y bajo la supervisión de un adulto, los peques de la casa van a poder preparar sus galletas. Están muy ricas recién horneadas y aguantan muy bien, en un recipiente hermético, un par de días o más. Lo sé porque escondía una galleta para poder comprobarlo ya que las galletas en casa no suelen llegar al día siguiente.

Además de chocolate y lacasitos, también llevan nueces pero se pueden omitir si problema. A mi me encantan pero mis hijas las prefieren sin ellas, por lo que suelo hacer la mitad sin las nueces y así todos estamos contentos.

Cuando las coloquéis en la bandeja del horno, tened la precaución de dejar separación entre unas y otras ya que las bolas de masa al calentarse, bajan y ocupan más espacio que la bola de masa sin hornear por lo que corréis el peligro de que se queden pegadas unas a otras.

La cantidad de galletas que salen va a depender de lo grandes que las hagáis, pero al menos vais a necesitar dos tandas de horneado.

El tiempo de horneado dependerá de cada horno, pero por lo general no debe superar los 15 minutos, cuando veáis que comienzan a dorarse será el momento de sacarlas, aunque las notéis algo blandas, ya que al enfriar endurecen.Aunque hay a quien le gusta que queden duras, yo prefiero que queden crujientes en la superficie y más blandas en el interior.



lunes, 22 de junio de 2015

Flan de manzana al microondas


Hoy tenemos receta ultra rápida. En tan solo 13 minutos de microondas tenemos listo una tarta-flan. No me digáis que no es de agradecer!! Lo de encender el horno en esta época, como que no apetece mucho ¿verdad?. Pues esta es la solución, microondas al canto. Además tiene otra ventaja, y es que mejora de un día para otro.

He usado un molde de pirex redondo de  25 cm  de diámetro. Sí el vuestro es más pequeño os quedará más altita pero puede que necesite un poco más de tiempo de microondas.

El caramelo lo podéis hacer en casa, y además en el microondas, en el mismo molde en el que vais ha hacer la tarta. La verdad es que yo he usado caramelo liquido del de bote, aunque tengo que reconocer que el casero le da mil vueltas. En esta entrada tenéis la receta para hacerlo en el microondas.

viernes, 19 de junio de 2015

Arroz exótico



El pasado viernes publiqué un pollo con almendras y piña que acompañe de arroz. Hoy os enseño la receta para que podáis llevarla a la práctica cuanto antes porque está buenísimo.

Hace mucho tiempo vi en el blog de Carmen, Tía Alia Recetas  , un Arroz al curry con leche de coco, orejones y pistachos que me dejo embelesada. Al fin lo he podido hacer, aunque he adaptado un poco los ingredientes, le he añadido además de pistachos y orejones, unos trozos de dátiles que le van de maravilla.
Yo le he dado el nombre de arroz exótico por su sabor agridulce y tan diferente a los arroces que estamos acostumbrados a tomar en España, y por su origen, Oriente Próximo. Pero el nombre es lo de menos, el sabor es lo importante, y os puedo asegurar que es de los arroces más ricos que me he tomado hasta el momento, bueno, sin contar el arroz con verduras de mi madre y el arroz a banda que preparaba mi cuñado, esos arroces son punto y aparte. 


He picado los orejones y los dátiles en trozos pequeños con una idea, que mis hijas no empezaran a ponerle pegas. Les ha encantado, aunque aun no les he dicho todos los ingredientes que lleva porque las conozco y no lo tomarían.

El aroma que desprende cuando se está cocinando es una maravilla, un olor de los que alimenta. Es perfecto para acompañar platos agridulces, aunque se puede tomar como plato único. Sí  os sobra un poco lo podéis calentar en el microondas o en una sartén sin problema, la verdad es que no pierde mucho, esta casi igual que recién hecho.

Os recomiendo que lo hagáis porque estoy segura de que os va a encantar.


martes, 16 de junio de 2015

Brownie de pistachos



El brownie es uno de mis dulces favoritos junto a las tartas de queso.  Es uno de los postres que suelo preparar cuando tengo algún evento y no tengo tiempo de complicarme mucho. También lo hago cuando tenemos alguna reunión en el campo o en la playa, porque no necesita conservarse en frío y no necesitamos platos ni cubiertos para tomarlo, lo cortas en porciones, lo colocas en una bandejita y listo.

En el blog podéis encontrar alrededor de 10 recetas diferentes, de castañas, con dulce de leche, con coquitos de brasil, de zanahoria, y mis preferidos el de oreo y el de oreo con lacasitos

Esta vez lo he hecho con pistachos, uno de mis frutos secos favoritos. Además de los pistachos lleva un poco de pasta de pistacho sin aditivos ni consevantes, elaborada a partir de pistachos 100%, que he tenido la suerte de probar gracias a la tienda online Santa Grata, y que usaré en alguna receta más.

Para que vuestro brownie tenga ese sabor tan delicioso a chocolate os recomiendo que uséis un chocolate de calidad porque se va a notar la diferencia. Yo he usado una cobertura de chocolate negro con un 55,5 % de cacao, viene en gotas y es de la marca Callebaut. Me ha encantado el sabor y lo bien que funde.


Como podéis apreciar en las fotos, me ha quedado un brownie jugoso, y no crudo ¡ojo!. Yo lo deje solo 35 minutos en el horno. Os puedo asegurar que está de muerte, crujiente en la superficie y blandito por dentro. Lo podéis dejar 5 minutos más si no os gusta tan blando, pero no os paséis con el tiempo de horneado porque se puede resecar en exceso.

He usado un molde cuadrado de 20x20 que es la medida perfecta para el brownie, pero otras veces los horneo en otro molde que tengo un poco más grande y rectangular. Sí vuestro molde es de otras dimensiones, el tiempo de horneado variara, sí es más grande , os quedará más fino y tardará menos tiempo en hornearse.